الطعام في مالطا

توفر العديد من المطاعم في المناطق السياحية الطعام الغربي القياسي ، لا سيما مع التأثيرات البريطانية. المطبخ المالطي يشبه في كثير من الحالات الإيطالية ،

واحدة من تخصصات الجزيرة هي الأرنب (فينك) ، والمعجنات اللذيذة الصغيرة المعروفة باسم باستيزي موجودة في كل مكان.

الخدمة في العديد من المطاعم المالطية هي على مهل إلى حد ما ، والتي قد تبدو محبطة لبعض الزوار. حاول استخدامه كفرصة للاسترخاء.

الوجبة الاحتفالية المالطية هي فنكاتا ، عيد الأرانب ، منقوع بين عشية وضحاها في النبيذ وأوراق الغار. الطبق الأول عادة ما يكون معكرونة في صلصة الأرانب ، تليها لحم الأرانب مطهي أو مقلي (مع أو بدون مرق). ابحث عن مطاعم فنكاتا المتخصصة ، مثل Ta L’Ingliz في Mgarr.

إن الطعام المالطي الحقيقي متواضع بطبيعته ، ويستند إلى حد كبير إلى الأسماك والخضروات - وهو نوع الطعام الذي كان متاحًا لمزارع فقير أو صياد فقير. وهكذا يمكن للمرء العثور على المواد الغذائية الأساسية مثل soppa ta ‘l-armla (حساء الأرملة) والتي هي في الأساس هريس خشن من أي نوع من الخضار في الموسم ، ويتم طهيها في مخزون طماطم كثيف. ثم هناك أرجولي وهو عبارة عن جوليان من الخضروات ، متبلة بالزيت والزيوت ، والتي تضاف إليها حبوب الزبدة ، وهريس مصنوع من البروبلس والأعشاب تسمى بيجيلا ، وأيًا من الأطعمة الشهية الأخرى المتاحة ، مثل النقانق المالطية (حلوى من لحم الخنزير المفروم حار) ، بذور الكزبرة ، الثوم والبقدونس ، ملفوفة في غلاف الخنازير) أو ġbejniet (صفائح الجبن البسيطة المصنوعة من حليب الماعز أو حليب الأغنام والمنفحة ، تقدم إما طازجة أو مجففة أو ممزوجة).

النقانق المالطية متنوعة بشكل لا يصدق ولذيذ. يمكن أن تؤكل نيئة (لحم الخنزير مملح على الرغم من المظاهر) ، يجفف ، أو محمص. هناك خطة جيدة تتمثل في تجربتها كجزء من طبق مالطي ، يتوفر بشكل متزايد في المطاعم السياحية. كما أن الطماطم المجففة والشمس والفطائر مع البسكويت المائي ممتازة. قرب نهاية الصيف ، يمكن للمرء أن يتناول المرء لحم لامبوكي المقلي (سمك الدلفين) في صلصة الطماطم والكبر.

طبق آخر شهير يجب تجربته هو ħobż biż-żejt ، الذي هو خميرة الخبز المالطية ، مقطعة إلى قطع سميكة ، أو خبز ftira بدون خميرة أخرى ، ويقدم غارق في زيت الزيتون. ثم ينتشر الخبز بطبقة سميكة من عجينة الطماطم القوية ، ويعلوه (أو يملأ) مع الزيتون والتونة والطماطم المجففة بالشمس والكبر والأرجولي الاختياري (والذي يطلق عليه في شكله الأكثر بساطة ġardiniera).

المشروبات في مالطا

مشروب غازي نموذجي نشأ في مالطا هو Kinnie ، وهو مشروب غازي غير كحولي مصنوع من البرتقال المر (يُسمى “برتقال Chinotto”) ويذكرنا قليلاً بمارتيني.

يُطلق على البيرة المحلية اسم Cisk (يُشار إليه بـ “Chisk”) ، وبالنسبة للجعة الممتازة (4.2٪ من حيث الحجم) ، يتم تسعيرها وفقًا لمعايير المملكة المتحدة. له طعم فريد من نوعه أكثر حلاوة من معظم صانعي البيرة الأوروبيين ويستحق المحاولة. البيرة المحلية الأخرى ، التي تنتجها نفس الشركة التي تختمر Cisk ، هي Blue Label Ale ، و Hopleaf ، 1565 ، و Lacto (“الحليب ستاوت”) ، وشاندي (خليط بريطاني سابق الخليط من التدابير المتساوية من الجعة و 7 UP) . تم إنتاج بيرة أخرى في مالطا في منافسة مباشرة مع سيسك مثل “1565” يخمر وزجاجات في مصنع الجعة Lowenbrau في مالطا. منذ أواخر عام 2006 تم إصدار بيرة أخرى أنتجت من قبل شركة مختلفة في السوق تسمى “Caqnu”. يتم استيراد الكثير من البيرة أيضًا من دول أخرى أو يتم تخميرها بموجب ترخيص في مالطا ، مثل كارلسبيرج ولوينبراو وسكول وبافاريا وغينيس وستورفي ستاوت وأيل ، كيلكيني ، جون سميث ، بودويزر ، بيكس ، هاينكن ، إيفس ، وغيرها الكثير .

يوجد في مالطا نوعان من أصناف العنب الأصلية ، وهما Girgentina و Ġellewza ، على الرغم من أن معظم النبيذ المالطي مصنوع من أنواع الكروم المختلفة المستوردة. الخمور المالطية المستمدة مباشرة من العنب عادة ما تكون ذات نوعية جيدة ، ومارسوفين وديليكاتا مثالان بارزان ، وغير مكلفان ، بما يتراوح بين 60 و 95 في المائة لكل زجاجة. يحتوي كلا مصنعي النبيذ أيضًا على أنواع النبيذ الفاخرة التي فازت بالعديد من الميداليات الدولية. كما يوجد العديد من الهواة الذين يصنعون النبيذ في أوقات فراغهم ، ويمكن العثور على هذا في بعض الأحيان في المتاجر والمطاعم المحلية ، لا سيما في منطقة Mgarr و Siġġiewi. تعتبر الخمور الممتازة مثل Meridiana مثالاً ممتازًا على التفاني الذي يمكن العثور عليه في مزارع الكروم المحلية.

حي الحياة الليلية المالطي الرئيسي هو Paceville (يُطلق عليها “pach-a-vil”) ، إلى الشمال مباشرة من St. Julian’s. يأتي الشباب المالطي (الصغار في سن المدرسة الثانوية) من جميع أنحاء الجزيرة لإسقاط شعرهم ، وبالتالي يصبح مشغولًا جدًا هنا ، خاصة في عطلات نهاية الأسبوع (أيضًا إلى حد ما يوم الأربعاء ، لجلسات شرب منتصف الأسبوع). تتمتع جميع الحانات والنوادي تقريبًا بدخول مجاني حتى تتمكن من التجول من مكان إلى آخر حتى تجد شيئًا يناسبك. ومع ذلك ، يُنصح الزوار باليقظة نظرًا لوجود حالات عالية من عنف الكحول والمخدرات في المنطقة. يصبح حشد الحياة الليلية أكبر سناً قليلاً بعد منتصف الليل تقريبًا ، عندما يستقل معظم الشباب الحافلات إلى مدنهم للالتقاء بحظر التجول. Paceville لا تزال مستمرة حتى الساعات الأولى من الصباح ، وخاصة في عطلة نهاية الأسبوع.

ومن المثير للاهتمام أنها لا تمطر كثيرًا على مالطا ويتم الحصول على معظم مياه الشرب تقريبًا من البحر عبر محطات تحلية مياه كبيرة في غرب الجزيرة أو من طبقة المياه الجوفية الجوفية.