• المطبخ في مدريد

كما يتم تقديم الأطباق الشعبية في جميع أنحاء إسبانيا على نطاق واسع في مدريد.

• Gallinejas and Entresijos

أجزاء من أجزاء مختلفة من لحم الضأن المقلية في الدهون. تقليدية للغاية ونموذجية من مدينة مدريد.

• Callos a la Madrileña

وعاء ساخن من اللحم البقري الحار مشابه لتلك الموجودة في تركيا ومنطقة البلقان.

• Cocido Madrileño

- يخنة الحمص باللحم والخضروات. تميز هذا الحساء هو الطريقة التي يقدم بها. يتم تقديم الشوربة والحمص واللحوم وتناولهما بشكل منفصل.

• Oreja de Cerdo

- آذان الخنازير ، المقلية في الثوم. يؤكل هذا الطبق الشعبي على نطاق واسع في جميع أنحاء وسط إسبانيا.

• Sopa de Ajo

حساء الثوم شوربة غنية بالزيت تتضمن الفلفل الأحمر ولحم الخنزير الإسباني المبشور والخبز المقلي والبيض المسلوق. يُعرف الاختلاف في هذا الحساء باسم Sopa Castellana

من المفارقات أن مدريد ، التي تقع مباشرة في وسط إسبانيا ، تحتوي على مأكولات بحرية عالية الجودة مقارنة بمعظم المناطق الساحلية. تأتي هذه الجودة بثمن ، وغالبًا ما يصطاد معظم الإسبان أحيانًا لمارسكادا (باللغة الإسبانية “عيد المأكولات البحرية”). قد تكون تجربة المأكولات البحرية في مدريد ، بالنسبة للزائر ، تجربة تستحق التكلفة.

اللحوم ومنتجات اللحوم هي ذات جودة عالية بشكل عام في إسبانيا وخاصة في مدريد.